研究概要

脂質は生体に必須の成分であり、エネルギー源としてだけでなく、細胞膜の構成、ホルモン合成、シグナル伝達に不可欠です。確認されている脂質は数万種類に及び、予測構造を含めると十万種を超えるとされています。私はLC-MSを活用した脂質分析を専門としており、アンターゲットリピドミクス（脂質網羅解析）により、食品、ラット臓器、血漿など多様なサンプルを解析し、新規機能性脂質の同定やバイオマーカーの発見に取り組んでいます。
また、LC-MSを用いたターゲットアナリシス、スクリーニング系（セルベースアッセイ）の開発、食品由来の脂質代謝制御成分の探索も進めてきました。これらの研究により、脂質の構造・機能解明と医療・食品分野への実用化を目指しています。